L'azienda Agricola Caberardi si occupa in prevalenza della ricerca e riproduzione di varietà vegetali antiche  e nuove che debbano avere come caratteristica fondamentale una spiccata rusticità, che gli permetta di resistere o addirittura nemmeno venir iattaccata dalle malattie  parassitarie presenti sul nostro territtorio. Queste colture trovan impiego in agricoltura biologica ma anche in giardini privati, in quanto hanno come caratteristica fondamentale una maggiore resistenza alle malattie, rispetto alle cultivar convenzionali, permettendoci cosi di limitare al minimo i trattamenti antiparassitari, e poter aver della frutta più genuina con minor laboriosità.

In genere vengono da noi studiate varietà vegetali che abbiano spiccate proprietà curative, importanti caratteristiche nutrizionali ma che possano anche avere valenza ornamentale e storica.