Pomodori sott olio



INGREDIENTI
Kg. 1 di pomodori polposi e sodi, uno spicchio di aglio, un po’ di aceto, un pizzico di origano, olio extra vergine di oliva q.b., sale q.b.

PREPARAZIONE
Lavare i pomodori e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Disporli su un graticcio e metterli a essiccare al sole per quattro o cinque giorni. Quindi lasciarli immersi nell’aceto per un’oretta e poi scolarli e metterli a strati in un vasetto con olio, aglio e origano. Ricoprire il tutto con olio di oliva e tapparli ermeticamente. Si possono usare dopo quindici giorni quando si saranno aromatizzati