Il mach di Campo Tartano

Ingredienti (4 porzioni): Fagioli secchi 3hg, castagne secche e pulite 9hg, burro 50g

Preparazione: Mettere in ammollo i fagioli per almeno 12 ore, mettere a cottura i fagioli per 30 minuti, aggiungere le castagne e un pizzico di sale. Continuare la cottura per altre 2 ore e al termine aggiungere 50g di burro fresco. Mescolare continuamente fina a rendere omogeneo l’impasto, lasciare raffreddare e servire a fette.