Gnocchi di zucca

Ingredienti:

Zucca 1Kg, farina bianca 500g, uovo 1, grana 30g, noce moscata, sale, sugo di pomodoro (per 4 persone)





Preparazione:

Lessare in acqua la zucca tagliata a pezzi ma non sbucciata. Dopo la cottura impastarla, sgocciolata e sbucciata, con la farina bianca, una manciata di grana, un po’ di noce moscata, l’uovo il sale. In una pentola con l’ acqua a ebollizione si versi la pastella cosi preparata a cucchiaiate. Si scolino gli gnocchi man mano che questi vengono a galla, prelevandoli con la schiumarola e ponendoli in una teglia. Si condiscano, a strati, con il sugo di pomodoro e il formaggio.